「一把刀」、「三倍蛋」解決失能長輩備餐問題
全國首創「移工家庭三堂必修課」北市登場
到宅照顧技巧指導、備餐訓練、共擬照顧計畫  新手家庭最需要

截至109年5月底，臺北市家庭外籍移工人數為4萬1,899人，為全臺之最，然從調查中發現，語言不通、照顧技巧、備餐困擾是移工家庭的三大痛點，新手移工家庭尤其困難。由臺北市勞動力重建運用處指導、財團法人台灣省私立健順養護中心承辦的「臺北市聘僱移工家庭安心支持計畫」，特別規劃全國首創「移工家庭三堂必修課」，十小時快速掌握因應對策，並附贈手冊及後續諮詢服務，做臺北市移工家庭的堅實後盾。

移工家庭最苦惱三大事：照顧技巧、備餐、溝通

「移工家庭三堂必修課」，包含四小時由專業的護理師、營養師、職能治療師、物理治療師或資深照服員搭配通譯人員「到宅照顧技巧指導」，經實地入戶訪視照顧現場，有助評估移工的照顧能力與解決問題。另兩堂各三小時的實務課程，雇主可認識「長照四包錢」每月最高補助10,854元的專業服務額度，善用長照2.0復能照護、營養照護等，提升移工照顧品質。移工則接受「營養備餐」訓練，提升對臺灣飲食文化與特殊照顧備餐的認識。此外，由專家引導雇主與移工共同討論、擬定「一周照顧計畫」，理解彼此對照顧的期待，縮短落差。為鼓勵移工家庭走出家門參與課程，對放心不下的被照顧者，主辦單位還貼心提供臨托服務。

長輩吃不下？指導移工調整刀工與烹調技巧就能改善

移工經常會碰到失能長輩吃不下、吞不了、嗆不停的狀況，家屬多怪罪是移工廚藝不佳或口味不合。台灣營養學會理事黃鈴君營養師現場示範「備餐魔法三部曲」，透過順紋切、逆紋切「一把刀」的刀工，讓食物更好咀嚼；「兩兩體積比一比」利用一些有助縮小體積的配方，食物量更少，但營養價值不變；黃鈴君也示範「營養三倍蛋」做法，利用長輩喜歡的蛋料理變得更營養豐富，解決挑食問題。
 

移工家庭享「長照3.5包錢」，每月最高專業服務額度10,854元，可用於復能服務、營養照護等

107年長照2.0支付新制「長照四包錢」點餐式服務上路，包括「照顧及專業服務」、「交通接送服務」、「輔具及居家無障礙環境改善服務」及「喘息服務」，民眾撥打1966長照專線申請，經政府派人到家訪視，依長輩第二至八級失能、失智程度或居住地交通狀況，核定四包錢的補助額度，由民眾自行決定如何搭配使用，用多少算多少。聘僱移工家庭除在第一包錢無法使用居家、日間照顧等「照顧服務」，僅限使用每月最高10,854元用於復能照護、營養照護等「專業服務」。中華民國家庭照顧者關懷總會秘書長陳景寧戲稱，這雖然是打折的「長照3.5包錢」，但若善用幫助也很大。例如被照顧者病情變化大，每次1,500元16%自負額約240元，即可安排職能治療師、物理治療師到家中提供復能服務，或營養師、語言治療師到家中指導移工如何照顧吞嚥困難或功能退化的長輩，給予外籍移工很大協助與支持。

不會照顧？九成七移工表示需要照顧技巧指導

臺北市約有四成八的長照家庭仰賴移工照顧，但移工與雇主想法大不同，也造成主僱關係的緊張。中國文化大學社會福利系陳正芬教授分析108年度資料發現，有96.9%的移工表達對照顧技巧指導的需要，失智症照顧知識的需求也高達94.3%。

有鑒於此，臺北市自108年起於中山、大同區試辦「聘僱移工家庭安心支持計畫」，由社工人員搭配通譯到宅訪視，提供更多長照相關資源與關懷服務，今年起更加強搭配「到宅照顧技巧指導」，較有機會發現潛藏風險或溝通不良的移工家庭，及時介入協助。健順養護中心徐國強主任說起，移工妮妮(化名)照顧80多歲重度臥床長輩，但過去從未有處理壓瘡的經驗，「面對流膿滲血水的傷口，很害怕」，經過專業人員協助後，雇主也能理解妮妮的困難。妮妮含著淚水表示感謝，除了照顧技巧變好，心理壓力也暫時減輕，「有人能幫我，不再感到孤單」。

雇主王小姐也分享，她的移工阿娣(化名)剛到她家半年，雖然先前曾經來過台灣，語言溝通基本上沒有問題，但沒有照顧失能長輩的經驗，雖然阿娣的適應力很強，但在準備餐食上，阿娣仍會用自己的口味去準備，偶而會有口味太重的問題，讓阿嬤吃不下。經過專業營養師的指導，她可以了解台灣常用食材在烹煮上的習慣，也能考量到阿嬤的需求調整備餐方式。

台北市首創「聘僱移工家庭安心支持計畫」，社工到宅訪視

臺北市勞動局陳信瑜局長表示，臺北市首創全國推出「聘僱移工家庭安心支持計畫」，希望協助聘僱移工的家庭做好照顧安排，並透過訪視，及早發現移工的照顧負荷，或主雇雙方期待的落差，能及時給予協助，避免造成勞雇關係惡化或破裂。也希望透過「移工家庭三堂必修課」這樣的活動，促進聘僱移工家庭的溝通與對話，穩定勞雇關係與照顧生活。
 

欲知更多『臺北市聘僱移工家庭安心支持計畫』訊息或報名「移工家庭三堂必修課」，歡迎撥打服務專線(02)7703-1977。

★移工家庭的三堂必修課

2010.7